『基隆廟口金興蔴粩』是源自日據時代，我們的祖先『黃金興』先生，年輕時於漢餅店學會製作蔴粩手藝，其後推攤車隨著野台戲的演出，於戲棚下銷售，開過餅店，躲過戰亂，戰後落腳基隆廟口，相傳至今將近百年。
自曾祖父、祖父、父親到我們第三、第四代，代代相傳，我們堅持以古法手工製作，每一個米菓都以竹籤檢查，是否夠酥鬆，每一條蔴粩，都以竹筷子逐個沾糖後，手工揉製。 所選用的原料亦十分講究，『花生蔴粩』所使用的花生粉要以純正花生，磨成粗顆粒，才能愈嚼愈香；『杏仁蔴粩』所用的是百分百杏仁片製成，『南瓜子蔴粩』所用的南瓜子，要逐顆挑過。 雖然非常花功夫，雖然材料成本會高很多，但是，老主顧們的滿意與肯定，讓一切努力都很值得。
很敬業，很誠實地製作蔴粩，是我們應盡的本分， 而有老主顧從『小姐』買到現在做了『阿嬤』。
有基隆廟口 有其他攤位業者共同來『集市』 有遊客雲集的基隆廟口觀光夜市 更造就了『基隆廟口金興蔴粩』賴以生存發展的環境， 我們感恩，謝謝您﹗
有三、四代都支持金興的老顧客的指導 有您的支持 才有『金興蔴粩』 我們將繼續用心經營，用心手作每一個蔴粩 我們感恩，謝謝您!
自曾祖父、祖父、父親到我們第三、第四代，代代相傳，我們堅持以古法手工製作，每一個米菓都以竹籤檢查，是否夠酥鬆，每一條蔴粩，都以竹筷子逐個沾糖後，手工揉製。
所選用的原料亦十分講究，『花生蔴粩』所使用的花生粉要以純正花生，磨成粗顆粒，才能愈嚼愈香；『杏仁蔴粩』所用的是百分百杏仁片製成，『南瓜子蔴粩』所用的南瓜子，要逐顆挑過。
